Spargel Festival 2012
Les Hors d’œuvres froids
Salade aux deux asperges, melon et jambon Pata Negra
Salat mit zweierlei Spargeln garniert mit Melone und Pata Negra Schinken
Asperges au tartare de saumon, vinaigrette et toast
Frischer Spargel mit Lachstartar, Salatbouquet, Vinaigrette und Toast
Le Potage
Crème d’asperges à légume de cerfeuil
Spargelcremesuppe mit Kerbelschaum
Les asperges
Spargeln und sautierte Frühlingskartoffeln
Au choix / zur Wahl:
Mayonnaise, Hollandaise, Vinaigrette
Sur demande / dazu serviert:
Burgunder Kochschinken
Bündner Rohschinken
Pata Negra Schinken
Les Morilles du printemps
Frische Frühlingsmorcheln mit Rahm und Frühlingskräutern verfeinert
Spargelspitzen & Zuchetti-Blüte
Frische Erdbeeren
Einfach mit Zucker oder Natur
Mariniert mit etwas Pfefferminz
Erdbeer - Tartelette auf Rhabarber-Kompott
Mit Vanilleglace oder Glacesorte Ihrer Wahl
Mit Rahm
Coupe Romanoff
Erdbeer - Carpaccio mit Pistazienöl verfeinert
Kalter Kokos-Vanille-Risotto
|
13.50
23.50
25.50
11.50
29.50 / 20.50
11.50
11.50
11.50
36.00 / 28.50
9.50
9.50
5.50
2.90
1.60
12.50
13.50
|
|
